Nutrição é a ciência que estuda as relações entre os alimentos e nutrientes ingeridos pelo ser humano e possíveis estados de saúde e doença. O trabalho do nutricionista reside, majoritariamente, na orientação de uma alimentação adequada, a fim de manter o organismo em um equilíbrio saudável.

O instituto de saúde da Amazônia busca o entendimento do ser humano com suas boas relações alimentares e a saúde nutricional.